Pazite na sestavine, ki so dodane stročnicam
To jed pitatiNe ta V svetu kuhanja obstaja veliko mitov o tem, kaj se lahko zaužije in kaj ne. Včasih so to lažne, v drugih resničnih in včasih pol resnicah. Primer je stročnice, osnova mnogih gastronomskih jedi, ki so včasih izpuščene v prehrani, saj menijo, da bodo preveč kalorične.
Vendar, kot je pojasnjeno v. \ T Organizacija potrošnikov in uporabnikov, OCU, te jedi niso slabe za zdravje, ker vsebujejo stročnice, ampak glede na količino dodanih sestavin. Mnogi od teh jedilnikov dodajo krvne klobase in druge klobase z visoko vsebnostjo maščobe v te izdelke.
To je, kaj več jeste
Iz OCU je pojasnjeno, da stročnice dejansko nimajo tako kalorične količine, kot se običajno misli. Na primer, 70 g tega proizvoda bi vsebovalo približno 188 kcal, 0,9 g maščob, od katerih bi bilo nasičenih samo 0,2 grama. Zato so dodatne sestavine krivci, da se včasih pravi, da se te jedi maščujejo.
V tem smislu je priporočljivo spremeniti klobase kot krvne klobase in klobase, z visoko vsebnostjo maščobe za zelenjavo ali gomolje, kot je krompir. Na ta način bodo zelenjavne jedi veliko bolj koristne za zdravje in ne bodo vsebovale takšne kalorične količine, kot se običajno domnevajo.
Prednosti impulzov
Poleg tega, da zelenjava ni debela, je pomembna dobička. Na primer, zahvaljujoč načinu kuhanja: kuhana, ta živila izgubijo veliko svojih negativnih sestavin, imenovanih antinutrients, kot encimski inhibitorji, ki ovirajo prebavo. Prav tako se odpravijo nekateri glikozidi, ki so odgovorni za tkanino in snovi, ki preprečujejo absorpcijo mineralov.
Z vidika prehranske To so nekatere prednosti uživanja stročnic:
- Vsebina je v beljakovin Visoka je, čeprav je treba povedati, da je v njih nekaj esencialnih aminokislin, kot je metionin, cistein ali triptofan, ki jih telo potrebuje za pravilno delovanje in ni sposobno samo proizvajati, nujno jih mora pridobiti iz prehrane. To je mogoče rešiti z združitvijo teh sestavin z drugimi vrstami hrane, kot so žita in gomolji, ki jih je mogoče.
- Imajo dobro raven škrob, kompleksen ogljikov hidrat, ki je zelo potreben v prehrani. Prav tako je ena izmed živil, ki so najbogatejša v vlaknih, tako netopna kot topna.
- Večina stročnic ima malo maščobe in to je običajno nenasičen. Samo soje in arašidi so bogati z maščobami in se zato pogosto uporabljajo za pridobivanje olj.
- Čeprav niso še posebej bogati z vitamini, vsebujejo veliko mineralispremenljivke glede na primere. Ponavadi imajo kalcij, fosfor, kalij, magnezij, jod in železo.
- Povečati absorpcijo železo rastlinskega izvora, je najbolje, da vaš vnos združite z živili, bogatimi z vitaminom C in drugimi organskimi kislinami, kot so jabolčna ali citronska kislina.
Damián Montero
