Roscón de Reyes: dolga tradicija božiča
Zgodovina Roscón de Reyes Ima dolgo tradicijo. Nekateri zgodovinarji pravijo, da se je od srednjega veka, zlasti pa v Franciji, začelo spomin na čaščenje Magov, krščanstvo poganskega običaja izbire "kralja praznikov" v tem času.
Z akcijo, ki so jo navdihnili Ecclesiastes, so se družinski člani in bližnji prijatelji zbrali čez noč. sladka kruhova nit, v kateri Včasih je skrival fižol, kot simbol Jezusovega telesa ki je s svojimi starši odšel v Egipt in pobegnil iz pregona Heroda.
Roscón de Reyes: torta s skritim presenečenjem
Od tod prihaja, natanko Roscón de Reyes ki je dosegla čas z določenimi spremembami. Danes, kot vsi vemo, ni običajno skriti fižol, ampak majhno figurico ali igračo.
Običaj kraljevih tort je prišel v našo državo skozi vrnjene vojake Flandrije. Dosegel je največjo popularnost v času vladavine Felipe V.
Običajno Roscón de Reyes Kot ga poznamo danes, je običajno obložena s sladkorjem in trakovi kandiranega sadja. Nekateri roskoni so poleg tega lahko polnjeni s kremnimi, čokoladnimi ali angelskimi lasmi.
Ko je pripravljen Roscón de Reyes, je običajno razdeliti torto v enakih delih. Na ta način se oseba, velika ali majhna, ki ima prednost s figurico, šteje za "kralja stranke".
Recept Roscón de Reyes
Sestavine za 6 oseb
1/2 kg moke
Frosty sadje
40 gr. pekarna iz kvasa
100 gr. sladkorja
150 cm3. polnomastnega mleka
1 dram starih rum
3 jajca
1 Dram vode oranžne cvetove
120 gr. masla
Naribana pomaranča in limona
10 gr. soli.
1 toplotno odporno presenečenje
Priprava Roscón de Reyes
- Mešajte polovico moke s kvasom in 100 cm3. toplega mleka, naredite žogo in nekaj kosov na vrhu. Pokrijte s krpo in pustite stati 90 minut v toplem prostoru brez tokov.
- Prebite jajca z raztaljenim maslom Vključuje, malo po malo, sol, sladkor, rum, preostanek mleka, oranžno cvetno vodo, naribano sadje in preostalo moko. Rezultat zgladite za nekaj minut.
- Dodajte testo na počitek in delajte energično dokler ne dobite tanke in elastične mase. Ko smo pripravili testo, ga pustimo stati 3 ure.
- Namastite pekač. Nato ponovno zmešajte testo, da dobite obliko krošnje: najprej naredite zvitek in nato združite konice.
- Ko bo pripravljen, počivaj še dve uri več, dokler se testo ne dvigne.
- Po tem času pobarvajte jajca in okrasite s kandiranim sadjem.
In seveda skriva presenečenje znotraj sladkarij. Ko končate vse te operacije, boste morali v pečico (predhodno segreto) vstaviti pecivo in jo pustiti tam približno 40 minut pri srednji temperaturi. Če se zelo hitro porjavi, jo pokrijte z aluminijasto folijo, dokler se kuhanje ne konča. Idealna sladica za vsako božično praznovanje.
Marisol Nuevo Espín
