Kako odkriti intoleranco za laktozo
Večina svetovnega prebivalstva trpi intoleranco za laktozo. Trenutno se ocenjuje, da 75 odstotkov populacije ni genetsko sposobno prebaviti laktozo. Simptomi a intoleranco za laktozo Niso prijetne: slabost, driska, napetost v trebuhu in kolikasta bolečina. To so varnostni ukrepi, ki jih morate vzeti in kakšno prehrano morate upoštevati, če odkrijete, da ne prenašate laktoze.
Laktoza, sladkor v kravjem mleku
The laktozo je vrsta sladkorja, imenovanega disaharid ali preprost ogljikov hidrat, ki je prisoten v. \ t kravje mleko in ostale sesalce, vključno z materinim mlekom. Laktoza, ki se razgradi v glukozi, deluje kot vir energije za celice našega telesa. Najdemo ga v mlečnih izdelkih, kot so jogurt, polnomastno mleko, smetana in sir. Prav tako je v izdelkih, izdelanih iz teh sladoled, omake za testenine, juhe, kruh in sladice.
The laktaza je encim Proizvaja se v tankem črevesu in je odgovoren za razgradnjo laktoze, ki jo pretvori v dva enostavnejša sladkorja: glukozo in galaktozo. Hipolaktazija, splošno znana kot intoleranca za laktozo, se nanaša na pomanjkanje tega encima.
Približno 20% ljudi, ki trpijo za intoleranco za laktozo, so tudi alergični na kazein, ki je beljakovina v kravjem mleku. To pomeni, da lahko oseba z intoleranco za laktozo uživa proizvode, ki so označeni kot "deslactosados" (na primer "zapoznelo mleko", ki je bilo odstranjeno s sladkorjem), vendar tisti, ki trpi zaradi obeh, mora prenehati jemati mlečne izdelke popolnoma krava.
Kako odkriti intoleranco za laktozo
Trenutno so na voljo številni laboratorijski testi in medicinske študije, ki jih je mogoče opraviti za diagnozo, zato se morate, če je nekdo sumljiv, posvetovati z zdravnikom. Rocío Río de la Losa, strokovnjak za prehrano, potrjuje, da je "oblika, ki pomaga identificirati takšno nestrpnost s hrano, zavedanje lastnega telesa, vodenje dnevnika in opozarjanje na to, kaj je in kako ste se počutili kasneje".
Obstaja prepričanje, da so mlečni izdelki najboljši vir kalcija in da neuporaba lahko povzroči težave, kot je osteoporoza. Vendar pa intoleranca za laktozo ne spremeni sposobnosti prebavnega trakta, da absorbira proizvodnjo kalcija ali kosti. Pomembno je, kot v vsakem prehranskem načrtu, uživanje velike količine živil, bogatih s tem bistvenim mineralom.
Nekateri primeri so podobna semenu sezama in chiazeleni listi zelje in zelenjava, nekaj celih zrn, sardele (s svojimi trni) in obogatena živila. Tak je primer nekaterih pekovskih izdelkov, \ t žitarice za zajtrk, napitki, rastlinsko mleko (mandelj, soja, riž, ovsena kaša itd.), sojini jogurti, veganski siri, itd.
Poleg kalcija je potrebno imeti tudi ustrezno količino vitamina D, ki ga dosežemo tako, da varno dnevno sončimo, uživamo gobe, obogateno hrano ali jemljemo dodatke.
Alternativni recepti brez laktoze: mandljevo mleko
Sestavine: 1 skodelica mandljev (namočena od prejšnje noči), 1 liter čiste vode, 1 ščepec soli, 4 datumi brez kosti, 1 čajna žlička vanilije in 1 ščepec cimeta
Metoda priprave: Zmešajte vse v mešalniku, pojdite skozi vrečko za rastlinsko mleko ali fino krpo, dobro stisnite in shranite v hladilniku največ tri dni.
Elena Compte
