Pravilo petih sekund, ki ga je skupina znanstvenikov zanikala

Ali lahko izkoristite kos obrok Kaj pade na tla? Popularna kultura je do sedaj rekla, da, dokler ne izginejo pet sekund ker teče. Po tej priljubljeni legendi, ki jo mnogi še vedno verjamejo, to preprečuje, da bi se hrana napolnila z mikrobi. Vendar pa je skupina znanstvenikov zanikala to pravilo.

Glede na to delo, ki ga je izvedla univerza Rutgers v New Brunswicku v New Jerseyju, se kontaminacija hrane zgodi le sekundo, ko se dotaknejo tal. Donald Schaffnervodja te raziskave navaja, da lahko bakterije in drugi mikrobi skoraj takoj onesnažijo.


Enako onesnaževanje na vseh površinah hrane

Raziskovalci so želeli ugotoviti, ali bi pravilo petih sekund lahko veljalo na določenih površinah. Za to so izbrali tla iz različnih materialov: keramika, nerjaveče jeklo, les in preproge. Na teh deželah so nalili bakterijo, podobno salmoneli, da bi preverili, koliko časa je trajalo, da bi kontaminirali hrano, ki je padla.

Hrano, ki so jo spustili na tla, je bilo več: sadje, kruh, sladkarije, bonboni itd. Vse z namenom, če bi katera koli kombinacija vrste površine in vrste hrane potrdila pravilo petih sekund. Raziskovalci so dovolili, da bakterije okužijo ta živila več časa: eno sekundo, pet sekund, 30 sekund in 300 sekund.


Skupno 128 scenarijev drugače, če je bilo pravilo petih sekund predmet preiskave. Izvedli smo 2.560 meritev, ki so potrdile, da je bil prenos bakterij opravljen skoraj takoj, ne glede na površino, na kateri je hrana padla.

Vlažnost povečuje kontaminacijo hrane

Čeprav pravilo petih sekund ni bilo potrjeno, so raziskovalci to ugotovili nekaterih okoliščinah onesnaževanje je bilo resnejše. Na tistih površinah, ki so imele višjo stopnjo vlage, so klice delovale bolj agresivno na hrano, ki je padla na tla.

Višja kot je vlažnost, večje je število bakterij, ki naselijo to hrano. Bakterije nimajo nog, premikajo se z vlago in bolj ko je hrana mokra, večja je nevarnost prenosa, «je pojasnil Schaffner, ki je dodal:» Poleg tega daljši stik s hrano običajno povzroči prenos več hrane. bakterij iz vsake površine na hrano “.


Pravzaprav so raziskovalci ugotovili, da so bila ta živila z večjo količino vode tista, ki več je bilo kontaminiranih. Kosi sadja, na primer, so imeli večje število bakterij kot sladkarije. To potrjuje položaj Schaffnerja, ki trdi, da vlaga v živilih prispeva tudi k okužbi s temi mikrobi.

Pazite se hrane v tleh

Raziskovalci so pokazali, da mora biti skrb, ki jo je treba sprejeti, ko hrana pade na tla, ekstremna. Glede na to, kar so rekli, nikoli ne veste, kaj se dogaja okoli teh površin in kaj je bilo mogoče vstopiti v hišo skozi naše čevlje. Ne glede na to, koliko doma je očiščeno, življenje še naprej bo obstajala.

"Pravilo petih sekund je a poenostavitev pomembno je, kaj se dejansko zgodi, ko se bakterije prenesejo s površine na hrano, “zaključujejo odgovorni za to študijo.

Damián Montero

Video: Evolution Vs. God Movie


Zanimivi Članki

Povečanje zaposlenosti žensk z višjo izobrazbo

Povečanje zaposlenosti žensk z višjo izobrazbo

Vse več žensk ima visoko izobrazbo in zaposlitev. To dokazuje najnovejše poročilo podjetja Randstand o človeških virih, ki kaže, kako Stopnja zaposlenosti žensk z višjo izobrazbo v Španiji se je...

70% staršev nima časa biti s svojimi otroki

70% staršev nima časa biti s svojimi otroki

Usklajevanje dela in družinskega življenja je ena največjih skrbi španskih staršev. Ker imajo čas in predvsem kakovosten čas z otroki, je to vedno bolj pomembno zaradi koristi, ki jih ima pri...