10 lažnih mitov o mleku

Oddelek za mlekarstvo v veleblagovnici ne raste. Vendar pa vedno več ljudi odide na mleko brez laktoze ali celo preneha piti mleko, kar odpira naslednje vprašanje: ali je res priporočljivo odstraniti mleko iz naše prehrane?

Vsakokrat se pojavi novo mleko s čudežno komponento, ki tako ali drugače pomaga zdravemu. V celoti, polposneto in posneto, na mleko nadaljevanja, mleko rasti, mleko z omega 3, z beljakovinskimi ali nadomestnimi dodatki, kot je "mleko" mandljev in soje. Morda zaradi tega lažni miti o mleku ne prenehajo rasti in je primerno imeti popolne informacije, ki jih lahko vključijo ali izključijo iz naše prehrane.

Da lahko izberete pravilno, vam predstavljamo 10 lažnih mitov o mleku:

1. Neprenašanje laktoze in alergija na mleko sta enaka

Imeti alergijo pomeni, da imunski sistem meni, da je nekaj, kar ni škodljivo (v tem primeru eden od beljakovin v mleku) škodljivo. Odziv imunskega sistema je tisto, kar povzroča simptome (srbenje, urtikarija, krvavitev, astma itd.). V primeru intolerance za laktozo bolnik ne more prebaviti laktoze zaradi pomanjkanja encima, ki lomi molekule, laktazo. Za razliko od alergije na mleko, če imate intoleranco, lahko še naprej uživate mleko, če so "brez laktoze".

2. Če imate intoleranco za laktozo, je bolje, da ustavite pitje mleka

Mleko ni le pomemben vir kalcija, vsebuje tudi beljakovine, vitamine A, D in B12, magnezij in fosfor, med drugimi hranili. Redno uživanje mleka zmanjšuje tveganje za osteoporozo in anemijo, zahvaljujoč laktoferinu (beljakovini, ki ujame molekule železa). Eno kozarec mleka vsebuje 40% priporočene dnevne količine vitaminov. Poleg tega je priporočljivo uživanje posnetega mleka za zmanjšanje hipertenzije zaradi magnezija, kalcija, kalija in vitamina D, ki ga vsebuje.

3. Netoleranca na laktozo je pogosta in vpliva na večino populacije

Čeprav ni redka (in je razširjenost v drugih državah večja), je v Španiji ocenjeno, da trpi med 20 in 40% prebivalstva. Glavni problem nestrpnosti je samo-diagnoza. Veliko ljudi pojasni, da imajo določene simptome, povezane z intoleranco za laktozo, s trpljenjem. Pravzaprav imajo mnogi pogoji podobne simptome, kot je sindrom razdražljivega črevesa. Poleg tega nimajo vsi tisti, ki imajo intoleranco, enake simptome. Da bi se prepričali o diagnozi, je potrebno opraviti test.

4. Mleko, ki ne vsebuje laktoze, ni res mleko

Vse bolj porabljeno mleko, ki ne vsebuje laktoze, je 100% kravjega mleka, kateremu je dodana laktaza, ki prebavi molekule laktoze. Zato ima mleko vse lastnosti in hranila tradicionalnega mleka, toda tisti, ki ne proizvajajo laktaze naravno (intolerantno), jo lahko uživajo, ne da bi utrpeli simptome intolerance.

5. Nadomestki mleka in drugih živil zagotavljajo enaka hranila kot mleko

Da bi izenačili količino kalcija, ki ga daje en kozarec mleka, morate zaužiti približno 5 jedi iz špinače. Poleg tega je UNICEF opozoril, da znani "mleki" mandljev, kokosa ali soje (ponavadi bolj predelani in z več kot 7 dodanimi sestavinami) nimajo enakih hranilnih lastnosti kot mleko in je svetoval, da se izraz "mleko" odpravi iz vaše nalepke. Pomembno je omeniti, da otrokom ne priporočamo, da uživajo sojino mleko, glede na vsebnost estrogena.

6. "Rožena je nestrpnost, ni opravljeno"

Pravzaprav se s starostjo povečajo možnosti za laktozno intoleranco. Prav tako je redko, da trpiš skozi svoje življenje. Ponavadi se pojavi po 5 letih (čeprav so bili primeri dojenčkov, ki laktaze niso izločali od rojstva), vendar pogosto izginejo z leti.

7. Ko imate visok holesterol, ne smete piti mleka

Mleko je tako izjemno koristno, da ga morajo vsi brez izjeme zaužiti. Če imate visok holesterol, morate preprosto zamenjati celo posneto mleko s posnetim mlekom. V nasprotju s tem, kar mnogi mislijo, mleko vsebuje enaka hranila kot polnomastno mleko, vendar ima trikrat manj maščobe.

8. Če želite izgubiti težo, odstranite mleko iz prehrane

Pravzaprav je nasprotna trditev pravilna. Več kliničnih študij je pokazalo, da uživanje mleka (in njegovih derivatov) pomaga pri izgubi do 10% več teže. Kalcij zavira presnovo maščob in njegov učinek na celice maščobnega tkiva pomaga pri njegovi odstranitvi. Poleg tega imajo mlečni proteini učinek sitosti, ki zmanjšuje porabo hrane.

9. Mlečni izdelki so potrebni le v otroštvu

Tveganje nekaterih bolezni, ki se preprečijo z uživanjem mleka (kot je osteoporoza ali hipertenzija), se s starostjo povečuje. Nekatere klinične študije so pokazale, da so možnosti za bolezni srca in ožilja 17% manjše pri tistih, ki redno uživajo mleko, zato je pomembno, da ne prenehamo s pitjem mleka, ne glede na to, koliko smo stari.

10. Mleko ne hidrira

Nasprotno, lastnosti mleka (med katerimi je tudi 80% čista voda) so odlična možnost za hidriranje po športu. V bistvu pitna voda ni vedno najboljša možnost. Na primer, ko se naša usta segrejejo zaradi jalapeño (ali kakšnega drugega pikantnega), je naš prvi instinkt piti vodo in v resnici bi morala biti kozarec mleka, ker vsebuje kazein, protein, ki pomaga nevtralizirati srbenje hrane.

Odgovor ne more biti bolj očiten: mleko se ne sme v nobenih okoliščinah izločati iz prehrane. Velika raznolikost mlečnih izdelkov omogoča absolutno vsem, ne glede na to, katere bolezni ali stanja trpimo, da uživajo mleko. Če imate intoleranco za laktozo (po možnosti samo v tem primeru), vzemite mleko brez laktoze; Če je vaš problem kardiovaskularno, posneto mleko. Prav tako, če opazite nelagodje pri zaužitju mleka, ne „diagnosticirajte“ ali ukrepajte, ne da bi se prej pogovorili s svojim zdravnikom.

Marga Wesolowski