10 mitov o porabi jajc pri otrocih
The jajce je hrana z visoko beljakovinsko vrednostjobistvenega pomena za prehrano otrok zaradi njegovega pomena za rast. Vendar je že desetletja omejevalna poraba jajca ker je povezana z visoko vsebnostjo holesterola in to povečanje je bilo srčno-žilno tveganje.
Zahvaljujoč nedavnim raziskavam jajc, danes vemo, da je za nadzor ravni holesterola in obdržati kardiovaskularno tveganje potrebno posebno pozornost posvetiti prehranskemu vnosu nasičenih maščob, debelosti in sedečemu načinu življenja.
Kaj jajce prispeva k prehrani otrok?
Jajce prispeva manj nasičenih maščob kot druga živila živalskega in rastlinskega izvora, skupaj pa se njihova maščoba lahko oceni kot kakovostna za zdravje. Poleg tega vsebuje druge sestavine, kot so holin in antioksidantska hranila, ki so koristna, ker so vključena v presnovo maščob.
Najnovejše epidemiološke študije niso pokazale povečanega kardiovaskularnega tveganja za povečanje poraba jajc Najnovejša priporočila kažejo, da lahko zdravi odrasli porabijo do 6 jajc na teden, povprečno eno jajce na dan. Ta vnos ne poveča tveganja za možgansko kap ali bolezni srca in ožilja.
To so pokazale študije pri otrocih, starih od 8 do 12 let poraba dveh jajc na dan ne vpliva negativno na razmerje med dobrim in slabim holesterolom. Zato je treba pri zdravih otrocih preprečiti nepotrebne omejitve jajc.
10 lažnih mitov o porabi jajc
1. Ali se jajčeče maščobe?
Jajce ne mašči in pomaga pri uravnavanju telesne teže, saj zagotavlja malo kalorij in veliko število hranil. Poleg tega ima učinek nasičenja, zato je jajce zelo uporabna hrana za hujšanje.
Pri otrocih se zaradi močne sitosti moči jajc po obroku počuti polnega. Zato ta hrana preprečuje prenajedanje ali pretirano vnos kalorij, kar pomaga preprečevati prekomerno telesno težo in debelost.
2. Ali je priporočljivo vzeti jajca ob zajtrku?
Vključitev jajc v zajtrk za otroke je zelo koristna, saj jim pomaga, da se počutijo lačne. Zato se sredi dopoldneva ali ob kosilu izogibajte jemanju drugih živil in spodbuja uspešnost šole. Jajca pri zajtrku so še posebej priporočljiva pri otrocih, ki nezadostno zajtrkujejo ali zavirajo ta obrok.
3. Ali je uživanje jajc pri bolnih otrocih primerno?
Ker ima visoko hranilno vrednost in je lahko prebavljiva, v primeru bolnih otrok pomaga ohranjati dobro prehrano skozi celotno bolezen.
4. Ali lahko premagate alergijo na jajca?
Kadar se odkrije alergija na jajce, je treba zavreti njegovo porabo. Objavljene študije o naravni evoluciji alergije na jajca kažejo, da se po odstranitvi jajc iz otrokove prehrane izginotje preobčutljivosti pojavi pri 24% bolnikov po 2 letih in doseže 55%. pri starosti 4 let in pri 70% pri 8 letih.
5. Ali je jajce koristno pri hranjenju neprimernih otrok?
Jajce je hrana, ki jo vecina otrok dobro prenaša, in okusna tudi pri tistih z nizkim apetitom. Poleg tega zagotavlja številna hranila, pomaga ohranjati in izboljšati prehranski status otrok s pomanjkanjem apetita ali ki se upirajo jemanju različnih živil.
6. Kako naj se kuha jajce?
Kuhano jajce prebavijo bolje kot ocvrto, saj pri pripravi nima maščobe. Na splošno se katerikoli tip kuhanja ali priprave, poleg izogibanja mikrobiološkim tveganjem, poveča njegovo hranilno vrednost, olajša prebavo beljakovin in inaktivacijo antinutritivnih snovi, kot je avidin, ki zavira uporabo biotina. Ne pozabite, da je jajce zelo vsestranska hrana, ki je lahko del številnih sladkih in slanih pripravkov.
7. Ali je rjava jajca boljša od bele?
Barvo jajc je odvisna od pasme kokoši, ki jo je dala in nima nobene zveze s kakovostjo, hranilno vrednostjo ali okusom.
8. Ali vrsta proizvodnje vpliva na hranilno vrednost jajc?
Razlike v načinu življenja in prehranjevanju kokoši predvidevajo majhne spremembe v hranilni vrednosti jajc, ki niso pomembne (odvisno od okolja in hranjenja v vsakem primeru), razlog, zakaj ni mogoče šteti, da je boljša ali slabša vrsta. jajc glede na druge v smislu njegove hranilne sestave. Konvencionalna jajca so prav tako dragocena v prehrani otroka, kot so tisti, ki jih uporabljajo kampisti, ali tisti iz ekoloških kokoši.
9. Ali jajce vpliva na zdravje srca in ožilja otroka?
Najnovejše raziskave so pokazale, da je bilo jajce napačno povezano s povečanjem holesterola, vendar njegova sestava v maščobah in drugih hranilih demistificira to napako.Ni nevarnosti, da bi vzeli eno ali več jajc na dan, čeprav ni priporočljivo porabiti preveč, da bi se iz prehrane preselili v druge izdelke, ki so prav tako potrebni in skoraj vedno sprejemljivi za otroke, kot so zelenjava, stročnice ...
10. Ali je priporočljivo jesti jajca med vadbo?
Visoka vsebnost beljakovin pomaga pri mišični rasti in upočasnjuje izgubo mišic pri intenzivni vadbi ali hipokalorični dieti.
Marisol Nuevo Espín
Nasvet: Inštitut za študije jajc
