10 priporočil Sredozemske prehrane
To je nekaj, kar vsi vemo, da je sredozemska prehranaštevilka ena", najzdravnejši in tisti, ki nas bo navdušil, da bomo živeli bolj in bolje, in za nas je enostavno, da se spomnimo in ponovimo to sporočilo, tudi z določeno stopnjo zadovoljstva in samozadovoljstva, ker so nam povedali, da je to naše, naša prehrana, je samo to" Sredozemlju ", in seveda vedno radi veš na strani zmagovalcev ... ali ne?
Toda kaj vemo o Mediteranska prehrana? Če prosimo vsakega mimoidočega na ulici, bomo zagotovo dobili odgovore, kot so: vzemite sadje in zelenjavo, kozarec rdečega denarja, zelenjavo, testenine, vzemite pet obrokov na dan (zajtrk, zjutraj, kosilo, malice in večerja) (zelo pomemben zajtrk) in seveda uporabite oljčno olje (v tem odgovoru se prepričajte, da se 99 odstotkov "anketirancev" strinja) ... ampak, če je vse to resnično ... je to vse?
Kdo je imenoval Sredozemsko prehrano?
Izraz Sredozemska prehrana pripisujemo Ancelu Keysu, ameriškemu fiziologu, ki je znan po svojem prispevku k preučevanju učinka prehrane na bolezni srca in ožilja. Keys in njegovi sodelavci so v osemdesetih letih objavili "Študijo sedmih držav", ki je tudi danes referenca v znanosti o prehrani. Keys je umrl leta 2004, v Italiji pri starosti 100 let.
So samo hrana?
Keys in njegova ekipa sta opozorila, da je bila incidenca koronarne srčne bolezni nižja na podeželskih območjih v južni Evropi, kar pomeni, da bi moral obstajati zaščitni dejavnik v življenjskem slogu, ki so ga označili kot "sredozemski način" (mediteransko). Kasneje je bil pri širjenju rezultatov Keys koncept "mediteranskega sloga" izenačen s konceptom "mediteranske prehrane".
Ampak, kot je poudaril "oče otroka", je za Keysa ugotovljena razlika ni le v tem, kaj so jedli Sredozemlje, ampak kako so to storili in na koncu, kako so ti ljudje živeli.
Prebivalstvo, ki ga je raziskal Ancel Keys, je bilo zelo podeželsko, z malo sredstev. Tako so jedli hrano, ki jim jo je dala zemlja, in je bila na dosegu: oljke, žita, sadje, zelenjava, oreški ali stročnice. Vir beljakovin so bili proizvodi, kot so mleko, sir, jogurt in ribe, ki bi jih lahko izvlekli iz svojih obal. Meso in proizvodi, ki iz njega izhajajo (klobase), so bili redko porabljeni in v majhnih količinah.
Toda tudi Sredozemlje je bilo prebivalstvo, ki je ročno obdelovalo zemljo, tudi brez pomoči strojev, to je bilo kmečko prebivalstvo in omejena sredstva, jedli dovolj in delo na terenu jih je prisililo, da naredijo kaj ki danes imenujemo "vaje".
Kaj je ostalo od tega?
1. Imamo kulinarično tradicijo, ki jo moramo skrbeti in ne izgubiti, ogrožena zaradi izgube zanimanja in časa moških in žensk pri učenju o tem, kaj so matere počele, kuhanje.
2. Še vedno imamo izdelke, ki se še vedno gojijo v našem okolju in katerih kakovost moramo spodbujati z izbiro kmetijstva, ki je manj intenzivno in prijaznejše do planeta; pobegniti iz morja ali izčrpati zemljo, da bi proizvedla več, kot potrebujemo.
3. Imamo užitek jesti kot družina, ki hrani daje vrednost, ki presega kalorije in hranila, ki nam zagotavljajo; ker je pomembna ne le to, kar smo dali na mizo, ampak s kom in kako jo delimo.
In kaj smo pozabili?
1. Pozabili smo na varčnost in vadbo. Poleg tega, da bomo jedli tisto, kar dolgujemo in gojili samo tisto, kar potrebujemo, bomo morali obnoviti spomin, ko smo jedli, da bi nadomestili porabljeno.
2. Razvijte sorto namesto količine in zmanjšajte obroke, na splošno, ampak v bistvu, kaj je dražje v nakupovalnem vozičku, meso.
10 osnovnih priporočil sredozemske prehrane
Po podatkih "Fundacije za sredozemsko prehrano" so to 10 osnovnih priporočil, ki zagotavljajo največjo korist za zdravje.
1. Uporabite oljčno olje kot glavna maščoba za kuhanje.
2. Zaužijete živila rastlinskega izvora v izobilju: sadje, zelenjava, stročnice in oreški.
3. Kruh in hrana iz žit (testenine, riž in še posebej celotni izdelki) morajo biti del dnevne prehrane.
4. Majhna predelana živila, sveži in sezonski so najprimernejši.
5. Dnevno jemljite mlečne izdelkepredvsem jogurt in siri.
6. Rdeče meso je treba zaužiti zmerno in če je lahko del obara in drugih receptov. In meso, predelano v majhnih količinah in kot sestavine sendvičev in jedi.
7. Porabite ribe v izobilju in jajca v zmernih količinah.
8. Sveže sadje mora biti običajna sladica. Slaščice in torte je treba občasno zaužiti.
9. Voda je pijača par excellence v Sredozemlju. Vino je treba jemati v zmernih količinah in med obroki.
10. Vsak dan opravljajte telesno dejavnost, ker je prav tako pomembno kot pravilno jesti.
Marisol Nuevo Espín
Morda vas zanima tudi:
- vegetarijanska prehrana pri otrocih
- Dekalog za začetek vadbe
- Oljčno olje, zdravstvene koristi
