Sušena iberska šunka nima toksoplazme
Ibersko šunko lahko zaužijejo nosečnice, ker zaradi procesa zdravljenja ni tveganja za toksoplazmozo, v skladu s prvimi zaključki študije, ki jo je pripravil Andaluzijski tehnološki center sektorja Cárnico (Teica), na kateri je sodelovalo Ministrstvo za inovacije Junta de Andalucía.
"Ta študija zaključuje, da so dejavniki, ki odpravljajo toksoplazmozo iz iberskega pršuta, dolgotrajen proces zdravljenja", je pojasnil direktor podjetja Teica, Juan Carlos Racero.
Družbena skupina, ki vključuje to študijo, je "zelo široka", saj predvideva obsežno družbeno raven, pravi Racero, ki dodaja, da "ni potrebno razmišljati le o nosečnici, temveč o njenem najbližjem družinskem okolju, od kdaj v tej situaciji nihče v družini ne porabi šunke. "
Iberska šunka in toksoplazmoza v nosečnosti
Center je podpisal okvirni sporazum o znanstvenem in tehničnem sodelovanju s Španskim združenjem za ginekologijo in porodništvo (SEGO) v zvezi z rezultati študije o toksoplazmi v pršutu in njeni možni porabi pri nosečnicah.
Racero opisuje kot "zelo pomembno" podpis tega sporazuma, saj "to pomeni, da imajo zdravstveni delavci v Španiji protokol, podprt z znanstveno študijo, ki obvešča nosečnice o uživanju šunke."
Druga pomembna značilnost tega sodelovanja je predstaviti nove študije o pomembnosti mesa v hrani, "napačno še vedno mislimo, da meso ni tako zdravo kot druga živila, ne glede na to, ali se zavedajo lastnosti, ki jih ima, hrana je popolna in potrebna, kot drugi, «je dejal Racero.