Viri hidracije proti toplotnemu valu poletja
Izpostavljenost zelo visokim temperaturam okolja zaradi toplotnih valov, ki se ponavljajo poleti, lahko spremeni vitalne funkcije in povzroči pomembne zdravstvene težave, kot so dehidracija, lipotimija ali še bolj resne slike, kot je toplotni udar, pri Mednarodnem katedri za napredne študije hidracije (CIEAH) pa je treba stalno nadomeščati izgube vode in mineralnih soli.
Kako? S povečanjem vnosa različnih vrst pijač, predvsem vode, vedno kot prva možnost, in živil, ki vsebujejo visok odstotek vode.
Nevarnost dehidracije
In da, ko se temperature dvignejo med 30 in 40 ° C, na nekaterih območjih celo z vlago pride do večje izgube tekočin, ki jih povzroči veliko potenje. Soočeni s to vrsto situacije, če vnos ni izenačen in izgube vode in elektrolitov - zlasti natrija in kalija dehidracija.
Vsakdo lahko postane dehidriran, vendar so starejši, otroci in dojenčki, nosečnice, osebe s kroničnimi boleznimi ali tisti, ki sledijo farmakološkim zdravljenjem, kot so diuretiki in športniki, najbolj ranljive in najbolj ogrožene skupine.
V tem kontekstu visokih temperatur so potrebe po hidraciji veliko višje od tistih, ki jih priporoča Evropska agencija za varnost hrane (EFSA) za splošno populacijo v normalnih razmerah. Z namenom, da bi se izognili možnim epizodam dehidracije, Mednarodni katedra za izredne študije hidracije (CIEAH) vztraja, da je treba stalno nadomestiti izgube vode in mineralnih soli.
Po mnenju prof. Lluís Serra-Majem, direktorja katedre in profesorja preventivne medicine na Univerzi Las Palmas de Gran Canaria, "je bistveno povečati vnos različnih vrst pijač, predvsem vode, vedno kot prvo možnost, in živila, ki vsebujejo visok odstotek vode “.
Viri vode v prehrani
Po podatkih EFSA se ocenjuje, da je med 70-80% hidracije pridobljenih iz pijač, preostalih 20% -30% pa iz zaužite hrane, te številke se lahko razlikujejo glede na dnevno prehrano vsaka oseba
- Voda, čaj in kava brez dodanega sladkorja, \ t brezalkoholne pijače brez sladkorja, pijače z mineralnimi solmi in elektroliti, limonada in zelenjavni sokovi igrajo pomembno vlogo, pri čemer je vsebnost vode med 85% in 100%.
- sadni sokovi imajo 85% do 90% vode. Pri sokovih je priporočljivo, da so naravni in brez dodanega sladkorja.
- Juhe, sadne in zelenjavne kreme z ali brez mleka imajo vsebnost vode med 85% in 95%.
- Sadje in zelenjava imata visoko vsebnost vode, \ t kot lubenica (95%), melona (90%), jagode (89%), pomaranča (87%), jabolka (84%), grozdje (81%), kumare (96%), solata (96%), paradižnik (93%), brokoli (91%), korenje (88%).
- Mlečni izdelki. Sveže polnomastno mleko ima vsebnost vode med 87% in 90%. Spodaj so navedeni jogurt (75% -85%), sladoled (60% -65%) in sir (40% -60%).
Druga živila, ki zagotavljajo vodo
Žita, kot so riž in testenine, in stročnice, ko se jedo kuhano. Po drugi strani pa ribe, kot so tuna, sardine, oslič in lignje, vsebujejo med 50% in 70%. Morska hrana vsebuje med 65% in 80%, jajca (umešana, ocvrta, narezana, tortilja) med 65% in 75%, pusto meso (piščanec, govedina, jagnjetina, svinjina in teletina) med 40% in 65%, ter suho meso, med 15% in 40%.
Posledice dehidracije
Dehidracija se šteje za izgubo 1% ali več telesne mase, kar pomeni, da ima telo manj vode kot ga potrebuje za pravilno delovanje. Če izguba tekočin preseže vnos, je možno, da se bo zmanjšala telesna in kognitivna zmogljivost ter spremembe v sposobnosti nadzora temperature in delovanja srca in ožilja. Blaga dehidracija lahko povzroči simptome, kot so glavobol, šibkost, omotica, utrujenost in zaspanost.
Kadar pride do zmerne dehidracije, simptomi vključujejo suha usta, malo ali nič volumna urina, težo, hitro bitje srca in pomanjkanje elastičnosti kože.
Huda dehidracija je nujna medicinska pomoč, ki lahko privede do smrti, za katero je značilna ekstremna žeja, pomanjkanje volumna urina, pospešeno dihanje, spremenjeno duševno stanje ter mrzla in vlažna koža.
Teresa del Pozo. Mednarodni kateder za poglobljene študije hidracije (CIEAH)
